Kylmää ruokaa

Jos joku kuvittelee että brasilialainen ruoka on maukasta, on väärässä. Tai jos joku kuvittelee että Brasiliassa ollaan jotenkin kulinaristeja, on väärässä. Nekin, jotka kuvittelevat että Brasiliassa ollaan kohteliaita ovat väärässä.

En muista kertaakaan Brasiliassa asuessani syöneeni kuumaa ruokaa. Ravintolassa ruoan matka keittiöstä asiakkaan pöytään on käsittämättömän pitkä ja annos on aina ehtinyt jäähtyä, huolimatta siitä että ollaan tropiikissa.

Buffet-tarjoilu on tavattoman suosittua. Jonkinlaisia lämpölevyjä on kyllä olemassa, mutta täällä arvostetaan ennemmin ilmastointia kuin lämmitystä. Buffet-pöytien lämpimät ruoat ovat korkeintaan haaleita. Mutta ruokailijoita odottaessa ne tuntuvat kuitenkin kypsyvän. Pihveistä tulee kuivia ja sitkeitä, spaghetti hautuu entistäkin pehmeämmäksi, stroganoffin kermainen kastike juoksettuu nostaen rasvan pintaan.

Ruokailu on buffet-tarjoilun mukaista. Ei ole tapana odottaa että kaikki ovat saaneet annoksensa, kukin syö milloin miellyttää. Välillä noustaan pöydästä, käydään hakemassa autoon unohtuneet aurinkolasit, piipahdetaan ulkona juttelemassa kavereiden kanssa, puhutaan puhelimessa tai lähetetään tekstiviestejä. Skandinaavistyylinen lasin kohottaminen ja jokaisen ruokailijan silmiin tuijottaminen ja nyökkääminen ennen ja jälkeen maljan nauttimista on toki vitsi, mutta täällä sellainen olisi täysin absurdia. Koko pöydällinen joisi samaan aikaan!

Pöydästä voi nousta sitten kun on syönyt. On hyvä jaloitella, paikallaan istuminen on hermostuttavaa.

"Anteeksi", "olen pahoillani" ja "kiitos" ovat varsin harvoin käytettyjä sanontoja. Portugalin oppikirjassa opetetaan sanomaan "hauska tutustua", mutta en ole koskaan kuullut kenenkään sanovan niin. Pohdimme kerran pitkään mitä sanotaan esimerkiksi kaupassa kun haluaa jotain hyllystä jonka edessä seisoo ihmisiä. Emme keksineet. Kysyimme asiaa portugalin opettajalta joka ei ollut ihan varma. Selkeintä on tunkea hyllyn eteen, työntää tiellä olevat ihmiset pois ja ottaa se mitä tarvitsee.